爆炒蛏子的做法

蛏子又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。*盛产蛏子，南北沿海多有分布。不妨看看爆炒蛏子的做法。

做爆炒蛏子所需食材：

主料：蛏子500g，红椒2个，青椒2个，生姜适量，大蒜2粒，美极鲜味汁少许，生抽少许，玉米胚芽油适量

爆炒蛏子的做法步骤：

1.红椒、青椒切成小圆圈，生姜切丝，大蒜切为碎粒。

2.蛏子提前用淡盐水吐水，用前清水洗净。

3.锅里入油，七成热放入图一的配料爆香。

4.放入蛏子稍翻炒，淋点生抽、鲜味汁。

5.大火翻炒5分钟，美味的蛏子就可以吃啦。

第2篇：蛏子怎么做好吃-清炒蛏子的美味做法

蛏肉味道鲜美，营养丰富，还具有补虚的功能。下面小编来教教你清炒蛏子的美味做法吧。

用料主料

蛏子适量

调料

食盐适量、姜2片、蒜2瓣、料酒少许、小葱2根

清炒蛏子的做法

1.蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些。

2.姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。

3.坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。

4.蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水(水可以稍多一些作汤喝)，待水变白后改小火。

5.10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。

烹饪技巧卖家再三关照，不要加鸡精，蛏子本身就很鲜，加了鸡精，会走味。如果住在海边，白灼就行。

第3篇：辣炒蛏子的做法大全

导语：蛏子怎么做好吃？蛏子的做法有哪些呢？以下是小编为大家分享的辣炒蛏子的做法大全，欢迎借鉴！

辣炒蛏子的制作材料：主料：蛏子，美人椒

辅料：蒜，姜片，干辣椒

调料：辣椒酱，生抽，蚝油，鸡粉，老抽，芡粉，辣椒油

辣炒蛏子制作方法：

用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；

热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。

简介：

简单美味的海鲜下酒菜。

可以在水中倒入几滴香油，泡上一会儿，有助于沙子的排出。

挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合，说明还是很新鲜的，如果很慢那就离死期不远了。

中医认为，蛏子肉味甘、咸，*寒，有清热解毒、补*除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。